Несколько полезных советов:
– Если вы заказываете основное блюдо, к нему вам принесут несколько закусок в маленьких тарелочках. Если вам закуски очень понравились, то вы можете попросить «добавку», вам их принесут бесплатно. Обычно чем дороже ресторан – тем разнообразнее закуски.
– В Корее не принято оставлять в ресторанах чаевые, сумма по счету считается окончательной к оплате, однако в некоторых дорогих ресторанах при отелях к счёту может быть добавлен НДС и 10% за обслуживание
– В Корее можно (и даже принято) есть рис ложкой, иногда в присутствии старших считается даже не вежливо есть рис палочками.
– Полезная фраза, если вы хотите, чтобы вам приготовили неостро: «Анмэпке хечусэё»
Некоторые блюда корейской кухни
Жаренное на углях маринованное мясо (“Янгнем кальби”) – с ребер, грудинка и т.д. Нежные кусочки свинины или говядины, вымоченные в особом соусе, зажариваются прямо перед вами на чугунной пластине на углях.
Рис с овощами, подается в горячем каменном горшочке (“Тольсотпап”).
Суши, роллы – очень популярны рестораны в японском стиле, в которых готовят хорошие суши (комочки риса с соусом васаби и кусочком свежей рыбы или морепродуктов сверху). Корейский варианг «роллов» называется «кимпап», может быть с разной начинкой, обычно там есть полосочки огурца, морковки, маринованной редьки – все это вместе с рисом завернуто в тонкий лист сушеной морской капусты.
Суп из говяжьих ребрышек («Кальбитхан»). Легкий и питательный суп с кусочками мяса, с прозрачной лапшой, вареным взбитым яйцом (или полосочками омлета), подается с рисом (не острый).
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Суп из цыпленка, фаршированного рисом («Самгетхан»). Питательный суп, сверенный из цыпленка целиком с корнем женьшеня и другими приправами (не острый).
Пельмени («Манду»). Манду бывают с начинкой из тофу, мяса и овощей, бывают острые манду с начинкой из кимчи. Как правило «манду» готовят на пару, но есть и варианты жареных манду.
Мы с удовольствием ответим на интересующие вас вопросы.
e-mail: discoverkorea@gmail.com